Cách thức hoạt động của bếp Nga: tính năng thiết kế và tổng quan về các loại bếp phổ biến của Nga

Khi nói đến hệ thống sưởi ấm của một ngôi nhà tư nhân, nhiều chủ sở hữu chủ yếu nhớ lại một nguồn nhiệt truyền thống như bếp lò của Nga. Đây là một cấu trúc phổ quát không yêu cầu kết nối nguồn và thực hiện chức năng sưởi ấm một ngôi nhà.

Bếp nấu ăn, cùng với lò, thay thế hoàn toàn bếp bằng lò nướng, do đó, nó cũng là một thay thế tuyệt vời cho thiết bị nhà bếp để nấu ăn. Hãy để chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về các tính năng và loại bếp của Nga.

Thiết bị của bếp Nga

Từng là một tòa nhà bằng gạch hoặc gạch ở hầu hết mọi ngôi nhà trong làng, vì không có nhiệt độ trong mùa lạnh, rất khó để nướng bánh, nấu súp, ngũ cốc, rau và các món thịt.

Sự đa dạng trong thiết kế lò nung thật đáng kinh ngạc: bên cạnh những chiếc giường truyền thống, trước đây được xây dựng trong những túp lều năm bức tường, có những công trình với lò sưởi, máy sấy, bếp lò bổ sung và thậm chí cả nồi hơi nước nóng. Nhưng tất cả đều hợp nhất bởi sự hiện diện của hai hộp lửa và lò nung để nướng bánh mì.

Các chức năng của bếp Nga đã được bảo tồn cho đến ngày nay, ngoài ra, nó là một yếu tố tuyệt vời của nội thất mộc mạc, ngay cả khi nó trông hiện đại

Mục đích và chức năng chính

Một trong những lợi thế của bếp Nga là tính linh hoạt của chúng.

Dưới đây là danh sách chỉ các nhiệm vụ chính có thể được giải quyết với sự trợ giúp của các phương tiện hữu ích này:

• sưởi ấm toàn bộ ngôi nhà hoặc phòng cá nhân;
• nấu trên bếp và trong chén nung;
• sấy thảo mộc, nấm, quả mọng, trái cây;
• sử dụng một chiếc ghế dài như một bến;
• nước nóng cho nhu cầu gia đình;
• sấy quần áo;
• hâm nóng một samovar.

Việc xây dựng lò được tính toán để nó làm nóng ngôi nhà.Đối với điều này, một cấu trúc gạch được dựng lên ở trung tâm của tòa nhà hoặc được định vị để nhiệt đi vào các phòng liền kề. Nếu tòa nhà nhỏ, thì có đủ nhiệt để nhiệt độ trong tất cả các phòng thoải mái cho sinh hoạt.

Đối với những ngôi nhà rộng rãi, các cấu trúc đang được xây dựng khác nhau về kích thước lớn hoặc các chi tiết sưởi ấm bổ sung - tấm chắn, nồi hơi để sưởi ấm nước.

Nước nóng từ nồi hơi được cho phép qua các đường ống dẫn đến các thiết bị sưởi ấm - bộ tản nhiệt. Chúng thường được đặt trong các phòng xa lò nướng.

Để tiết kiệm nhiên liệu và làm cho ngôi nhà thoải mái hơn, chủ sở hữu các tòa nhà làm nóng bếp cẩn thận xem xét cách nhiệt, vì rất nhiều nhiệt bị mất qua các vết nứt trên cửa và cửa sổ, tường và sàn lạnh.

Thực phẩm nấu trong lò Nga có hương vị đặc biệt và phong phú. Nó không chỉ phù hợp với vùng nhiệt đới khi được đun nóng, như trên bếp lò thông thường, nhưng mòn mỏi

Nhờ phương pháp nấu ăn này, súp, ngũ cốc, khoai tây chiên, món hầm giữ được các đặc tính có lợi của các sản phẩm tạo nên thành phần của chúng.

Chủ sở hữu bếp lò Nga thường thích làm ấm xương trên một chiếc ghế dài - một bề mặt ngang rộng, nóng lên trong quá trình sưởi ấm và từ từ nguội dần. Như vậy, chiếc giường vẫn ấm áp cho đến sáng. Nhiệt khô rất tốt cho những người mắc một số bệnh, chẳng hạn như khớp hoặc cơ quan hô hấp.

Bếp cũng được sử dụng cho mục đích gia đình - ví dụ, để làm khô mọi thứ trong nhà. Trong quá trình xây dựng, những ngóc ngách nhỏ được nghĩ ra, trong đó mũ, găng tay và quần bị ướt sau khi đi bộ mùa đông thường được gấp lại - vào buổi sáng chúng trở nên khô và ấm.

Để rau khô, thảo mộc, quả mọng, hốc được làm rộng hơn, để bạn có thể phân phối đồng đều cây trồng trên bề mặt và cung cấp hệ thống sưởi tốt. Cũng sử dụng bếp và một bữa tiệc

Thường ở gần bếp, nhà tắm được xây dựng - những tấm ván gỗ tiếp tục nằm xuống và thực hiện các chức năng tương tự. Vì những chiếc váy ở dưới trần nhà, chúng cũng luôn ấm áp.

Đặc điểm của xây dựng và xây dựng

Có bao nhiêu người làm bếp, rất nhiều bếp. Mỗi bậc thầy có bí mật riêng của mình về việc lựa chọn vật liệu, nề, thiết bị của bếp lò Nga. Tuy nhiên, có những yếu tố cấu trúc phổ biến, mà không có chức năng của cấu trúc sưởi ấm đơn giản là không thể.

Sơ đồ của một bếp lò Nga với một băng ghế bếp và một bếp lò. Tùy chọn này thường được bổ sung bởi một bếp nhỏ với bếp gang để sử dụng vào mùa hè.

Tùy thuộc vào thiết kế, vị trí lắp đặt cũng được chọn. Thông thường đây là khu vực đủ ánh sáng, có diện tích đủ, nằm đối diện với các cửa sổ ở trung tâm hoặc liền kề với một trong những bức tường. Tòa nhà trong góc không được coi là lựa chọn tốt nhất, vì với sự sắp xếp như vậy, làm nóng tòa nhà là kém hiệu quả nhất.

Việc xây dựng được xây dựng trên một nền tảng vững chắc, nó được bảo vệ khỏi amiăng hoặc tấm không cháy từ các yếu tố bằng gỗ của ngôi nhà. Cách ly từ nỉ cũng được sử dụng, được đặt trước trong vữa đất sét, được đặt trong 3 lớp và được bọc bằng thép lợp mạ kẽm hoặc sơn.

Các chi tiết chính của bếp Nga:

Để bếp hoạt động hiệu quả, làm nóng tốt và giữ nhiệt lâu hơn, có những bí mật đặc biệt. Một trong số đó là hình dạng của vòm của buồng nấu (hình bán nguyệt, hình thùng, v.v.). Bậc thầy làm cho chúng bằng phẳng hoặc dốc, thường ở dạng vòm, được gia cố bằng dây thép hoặc các vệt kim loại.

Dưới sự sắp xếp dưới một độ dốc nhẹ (3-5 độ) để không khí nóng đi vào bức tường phía sau, trên một bãi cát đặc biệt

Ngoài các bộ phận được liệt kê, có các bếp trong thiết kế lò - hốc nhỏ để làm khô sản phẩm hoặc đồ vật. Kích thước - chiều cao và chiều rộng không quá 20 cm, chiều sâu phụ thuộc vào kích thước của các bức tường.

Trong các ngôi làng, nhưng ngày càng ít hơn, bạn vẫn có thể tìm thấy các bếp lò được nung nóng "đen", nghĩa là không có yếu tố cấu trúc như một đường ống. Khói bay ra từ cửa sổ của lò sưởi và bay lên trần nhà, và từ đó di chuyển đến lỗ thông hơi - cổng vòm phía trên cửa trước.

Sau đó, để tăng hiệu quả sử dụng năng lượng của hệ thống sưởi, họ bắt đầu sử dụng một lỗ đặc biệt trên tường (cửa sổ sợi), giúp giảm tổn thất nhiệt.

Tôi đã phải đặt một lượng nhỏ củi và kiểm soát quá trình đánh lửa để tránh quá nóng và cháy. Cũng theo dõi khói, đe dọa ngộ độc

Hộp cứu hỏa trong trò chơi đen đã gây ra rất nhiều bất tiện và với sự xuất hiện của những bếp lò đầu tiên có đường ống, các thiết bị gà gà, vì chúng cũng được gọi là, thực tế đã biến mất.

Sự đa dạng của lớp ốp và thiết kế khác

Bên ngoài, bếp lò Nga được đối mặt theo nhiều cách khác nhau: chúng được trát và làm trắng, phủ đất sét, phải đối mặt với gạch, gạch hoặc các yếu tố bằng gỗ, được phủ bằng tay.

Cần phải nhớ rằng lớp lót dày giữ nhiệt, ngăn không cho nó lan ra khắp phòng, vì vậy nếu túp lều cần được sưởi ấm tốt, gạch chỉ đơn giản được phủ một hỗn hợp đất sét - cát - thạch cao. Để tạo cho tòa nhà một cái nhìn truyền thống, bề mặt được sơn bằng sơn trắng hoặc sơn trắng đặc biệt.

Một số tùy chọn thiết kế thú vị:

Thiết kế có thể là bất kỳ, tất cả phụ thuộc vào khả năng vật chất, trí tưởng tượng của chủ sở hữu và kỹ năng của chủ. Tuy nhiên, phải nhớ rằng không phải tất cả các vật liệu đều chịu được nhiệt, và một số - ví dụ, tấm đá granit và đá cẩm thạch - trông quá thảm hại và đơn giản là không phù hợp với khái niệm nghệ thuật "dân gian".

Các loại bếp phổ biến

Qua nhiều thế kỷ, thiết kế của bếp Nga đã được sửa đổi và cải tiến. Một số kỹ sư bậc thầy đã thêm các yếu tố mới để tăng truyền nhiệt hoặc tăng tốc / làm chậm quá trình đốt gỗ. Biết cách bếp lò Nga được sắp xếp và hoạt động, bạn có thể thay đổi mà không mất chức năng của nó.

Hãy xem xét một số sửa đổi của bếp lò Nga, được sử dụng tích cực trong việc xây dựng các tòa nhà dân cư hiện đại.

Tùy chọn # 1 - Đơn giản

Các chi tiết chính của cái gọi là lò đơn giản là buồng nấu, lò nung và đường ống. Không có gì thêm, không có yếu tố bổ sung làm phức tạp thiết kế.

Tùy chọn này là lý tưởng cho một ngôi nhà nông thôn theo mùa, vì nó chiếm ít không gian và hoàn thành mục đích của nó - nó làm nóng căn phòng và giúp nấu thức ăn.

Để đốt cháy nhiên liệu tốt hơn, nó không được đặt vào thành phía sau của buồng nấu, nhưng gần miệng hơn, vì vậy khí nóng được làm nóng đều dưới các bức tường và mái của hộp lửa

Thức ăn được chuẩn bị bằng cách đặt các món ăn cũng gần miệng. Bây giờ bánh mì được nướng trên các tấm nướng và ở dạng đặc biệt, và trước đó nó chỉ là một loại cây được trồng bằng thìa trên một cái thìa được làm sạch trước đó và quét qua.

Các tính toán xác nhận rằng một bếp lò đơn giản phù hợp để sưởi ấm một ngôi nhà có diện tích lên tới 30m². Nếu cần sưởi ấm bổ sung, các lớp nền được điều chỉnh trong các lớp nền phụ, cung cấp sự làm nóng không khí ở vùng lạnh nhất - gần sàn nhà

Để tăng hiệu quả sưởi ấm, các ống khói dưới được làm riêng, đặt gần các bức tường. Subflooding cũng có thể được sắp xếp trong lò sưởi, trang bị cho nó một bếp gang để nấu nhanh và hâm nóng các món ăn làm sẵn.

Để xây dựng một lò nung đơn giản, cần khoảng 1610 mảnh gạch đặc, khoảng 70 thùng vữa xây trên đất sét, một cặp giảm chấn khói, một bộ giảm xóc và samovar sẽ được yêu cầu.

Lựa chọn số 2 - adobe

Sự khác biệt chính giữa lò nung adobe là việc sử dụng adobe - một dung dịch đất sét được điều chế theo một cách nhất định. Gạch chỉ được sử dụng để đặt ống và lò sưởi. Một lò cỡ trung bình sẽ cần khoảng 3,5-3,6 m³ hỗn hợp dung dịch chính xác, được trộn đều.

Một trong những chỉ số quan trọng của thành phần đất sét là mật độ. Thật dễ dàng để kiểm tra mức độ mong muốn: cần phải tạo thành một viên gạch và đặt phần trung tâm của nó lên một cây gậy. Nếu nó giữ được hình dạng và không uốn cong, dung dịch được trộn chính xác.

Các yếu tố cho khối xây được chuẩn bị như sau: đất sét và cát được đổ trên một mặt phẳng với một lớp khoảng 15 cm, sau đó các mảnh có kích thước mong muốn (thường rộng 20-25 cm) có hình chữ nhật được cắt ra. Trong thực tế, bạn nhận được gạch tự chế.

Gạch thành phẩm được đặt chồng lên nhau, liên tục xáo trộn và san lấp mặt bằng, sau đó đất sét dư được loại bỏ bằng một cái nạo. Điều quan trọng là sử dụng một mức để kiểm tra các bề mặt ngang và dọc.

Một sai lầm phổ biến cho người mới bắt đầu là sử dụng nước để làm ướt hàng dưới cùng. Điều này làm suy yếu giải pháp và kích thích sự xuất hiện của các vết nứt. Trong giờ nghỉ, hàng trên được bảo vệ khỏi bị khô: chúng được phủ bằng giẻ nhúng trong nước và vắt ra.

Lò nướng được xây dựng được sấy khô trong khoảng một tuần, sau đó được đốt nóng bằng củi khô. Trong quá trình nung gạch đất sét phát ra hơi nước, và "viên gạch" có được cấu trúc cần thiết. Chỉ sau 5-6 ngày lò đã sẵn sàng để sử dụng.

Lựa chọn số 3 - Tep Tepushushka

Có một số sửa đổi của bếp Teplushka, khác nhau về kích thước và sắc thái cấu trúc nhỏ.

Điều hợp nhất tất cả các cấu trúc là chúng tỏa nhiệt đều, trên toàn bộ chiều cao, và tạo ra sự gia nhiệt từ sàn đến trần. Thiết kế được cho là bề mặt của bếp lò có độ xốp gấp khoảng 2,5 lần so với bếp lò đơn giản của Nga

Ưu điểm là sự đa dạng của nhiên liệu sử dụng. Ngoài củi truyền thống, bạn có thể sử dụng than, phân, than bánh, pallet. Nếu bạn so sánh bất kỳ "Teplushki" và bếp truyền thống của Nga, thì tùy chọn đầu tiên đòi hỏi ít nhiên liệu hơn.

Nấu ăn không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Nó có thể bắt đầu được chuẩn bị sau khi đốt củi và được lưu trữ ở dạng được làm nóng trước trong khoảng một ngày khác. Quá trình lò nung cùng một lúc mất một khoảng thời gian ngắn - từ nửa giờ đến một giờ.

Hai yếu tố cấu trúc chính là các buồng: tầng dưới (sưởi ấm) nằm dưới lò sưởi, dưới sàn và tầng trên (nấu ăn) - ở cấp độ lò sưởi. Nhưng lò có thể được thực hiện theo hai cách - cả qua nồi nấu kim loại và qua buồng gia nhiệt thấp hơn.

Mô hình lò nung khác nhau về kích thước. Ví dụ: "Teplushka-2" không có bếp, nhưng với nồi hơi nước nóng nhỏ - 1,68 x 1,29 m và "Teplushka-4" với bếp được tích hợp trong lò sưởi - 1,29 x 1,29 m.

Lựa chọn số 4 -

Tên của bếp lò House House Keep nói cho chính nó - thiết bị sưởi ấm đơn giản trong thực hiện, nhỏ gọn và kinh tế. Hơn nữa, không chỉ củi có hàm lượng nhựa thấp, mà bất kỳ loại nhiên liệu rắn nào khác cũng phù hợp với hộp cứu hỏa.

Các kích thước chính:

• chiều dài - 1, 4 m
• chiều rộng - 0,89 m;
• chiều cao đến mức của ống - 2,24 m;
• khoảng cách từ sàn đến thứ sáu - 0,77 m;
• khoảng cách từ sàn đến giường - 1,4 m.

Thiết kế bao gồm hai buồng riêng biệt: buồng sưởi, được đặt bên dưới và buồng nấu, được nâng lên phía trên để dễ vận hành.

Mặc dù kích thước nhỏ gọn, vẫn có những lựa chọn cho "Quản gia" với nồi hơi nước nóng hoặc băng ghế bếp, cũng như bếp lò kèm theo bếp gang

Lò được trang bị hai hộp cứu hỏa: một thường nằm ở phía trước, thứ hai ở bên phải. Một bếp gang được đặt sao cho nó chồng lên cả hai hộp lửa cùng một lúc, nhưng đầu đốt lớn phải ở trên cái chính, tương ứng, cái nhỏ phải ở trên cái bếp bổ sung.

Không nên sử dụng cả hai hộp lửa cùng một lúc. Thường lớn được sử dụng vào mùa đông, để sưởi ấm nói chung và nhỏ - vào mùa ấm, để nấu ăn. Nếu bất kỳ hộp lửa nào là không hoạt động, tất cả các cửa của nó (lò, quạt gió) phải được đóng lại để tạo lực kéo.

"Quản gia" là tốt bởi vì nấu ăn trên lò sưởi có thể được thực hiện trong một thời gian dài sau lò. Ngay cả sau 10-12 giờ, nhiệt độ mong muốn sẽ vẫn ở trong nồi nấu kim loại.

Lựa chọn số 5 - Thiết kế Potapov

V. A. Potapov tập trung vào hai trong số những sửa đổi hiệu quả nhất khác nhau về thiết kế:

1. Một lò hình chữ nhật 0,51x0,64x1,82 m với mức truyền nhiệt 850 kcal / h mỗi ngày, với điều kiện là có một hộp lửa.
2. Một lò hình chữ nhật 1,16x0,64x1,89 m với mức truyền nhiệt 2400 kcal / h mỗi ngày, với điều kiện là có một hộp lửa.

Các tính năng đặc biệt của tùy chọn đầu tiên - sự hiện diện của buồng nấu với bếp được làm bằng gang, lò nướng và lỗ thông gió.

Phương pháp lò giống như mùa đông, nghĩa là thông qua một hộp lửa lớn. Khí có thể được loại bỏ theo nhiều cách khác nhau: thông qua một ống khói tường, đường ống hoặc đường ống chính

Số lượt xem và chốt có thể khác nhau, sự hiện diện của chúng dễ dàng được kết hợp. Để xây dựng sửa đổi này, cần phải có 260 mảnh gạch đặc và khoảng 12 thùng vữa trên đất sét.

Phiên bản thứ hai của lò hấp dẫn bởi vì nó chạy trên các loại nhiên liệu rắn khác nhau. Nhưng khi sử dụng than antraxit hoặc than trong quá trình xây dựng, các sắc thái sau đây được tính đến: lưới được hạ xuống dưới hàng thông thường và tất cả các bộ phận làm nóng của các buồng được đặt từ gạch chịu lửa. Tổng cộng, cần có 580 mảnh gạch đỏ và 20 thùng vữa đất sét.

Có một cách đơn giản để tăng sự truyền nhiệt của một cấu trúc: cần lặp lại các hàng cuối cùng, do đó chiều cao tăng lên. Nếu trần có liên quan, thì trần phía trên nó phải được trát.

Lựa chọn số 6 - Thiết kế của Volkov

I.F. Volkov đã cải tiến bếp sưởi và bếp nấu, có chức năng không chỉ từ củi, mà còn từ các loại nhiên liệu rắn khác. Kích thước: 0,89x1,02x2,24 m. Nếu lò được sản xuất mỗi ngày một lần, mức truyền nhiệt hàng ngày sẽ là 2260 kcal / h.

Lò nướng Volkov thích hợp để sưởi ấm 1-2 phòng trong một ngôi nhà nhỏ. Nó có thể đồng thời nấu bữa tối cho một gia đình 5-6 người

Cả hai phương pháp hộp lửa truyền thống đều được sử dụng: mùa đông và mùa hè. Sự chuyển động của khí nóng và phân phối nhiệt được điều khiển bằng van. Nếu bạn sưởi ấm vào mùa hè, thì khí đốt làm nóng bếp, lò nướng và hộp nóng.

Xây dựng cần khoảng 520 mảnh gạch đỏ và 20 thùng vữa. Một nồi nấu kim loại sẽ cần khoảng 50 kg đất sét chịu lửa.

Lưới và cửa sấy có thể được làm độc lập hoặc mua tại cửa hàng chuyên dụng. Các sản phẩm gang mua có vẻ dễ nhìn hơn và là một yếu tố của trang trí nội thất.

Lựa chọn số 7 - Người Thụy Điển Thụy Điển Buslaev

Lò nung có thành mỏng nhỏ gọn K. Ya Buslaeva được các chủ nhà tư nhân yêu thích vì khả năng tản nhiệt tốt, với hai lò nung mỗi ngày đạt 4500 kcal / h.

Chiều cao của cấu trúc là 2,10 m, chiều dài và chiều rộng là 1,16x0,9 m. Độ mỏng của các bức tường được đảm bảo bởi một lớp gạch được lắp đặt ở cạnh

Điều kiện cần thiết để xây dựng một thiết bị sưởi ấm:

• gạch ngâm trước;
• nền tảng vững chắc;
• đường may mỏng, chất lượng cao.

Nhiều loại nhiên liệu rắn là phù hợp - than, củi, than bánh, pallet.

Buồng nấu có cấu trúc đặc biệt: để đảm bảo thoát hơi nước trong khi nấu, nó được trang bị một ống thông gió riêng.

Ngoài hộp cứu hỏa, buồng nấu và quạt gió, thiết kế còn có lò nướng và bếp sấy. Hai bếp nhỏ hơn để lưu trữ dao kéo và dụng cụ nhà bếp.

Các hộp lửa và buồng nấu được làm nóng mạnh nhất, tương ứng, chúng thường được đặt bằng gạch chịu lửa.

Xây dựng đòi hỏi: 550 miếng gạch, khoảng 40 thùng vữa đất sét, cũng như cửa ra vào (lò, quạt gió, cho buồng nấu), vỉ, xem, hộp lò, bếp gang, van cổng.

Danh sách chi tiết các vật liệu với kích thước và đơn đặt hàng của các loại bếp Nga được trình bày có thể được tìm thấy trong tài liệu chuyên ngành.

Kết luận và video hữu ích về chủ đề này

Truyền thống trong thiết kế lò nung:

Tổng quan về bếp Nga với tấm ốp:

Các giai đoạn xây dựng:

Bắt đầu lò - sự xúi giục đầu tiên:

Việc sắp xếp các bộ phận bên trong của bếp Nga, các yếu tố trang trí, mở rộng bổ sung để sưởi ấm hiệu quả, nấu ăn và thiết kế nội thất - nghĩa đen là mọi thứ đều quan trọng. Và điều này có nghĩa là trước khi xây dựng thiết bị sưởi ấm, mọi điều nhỏ nhặt cần phải được suy nghĩ - từ vị trí đến vật liệu được sử dụng.

Độc lập đối phó với nề, đặc biệt là cho người mới bắt đầu, chúng tôi không khuyến khích. Tốt hơn là nên tranh thủ sự hỗ trợ của một nhà sản xuất bếp chính có kinh nghiệm.