En gasugn bakar inte bra: varför bakar ugnen inte uppifrån och under och hur kan detta elimineras

För att skålen ska bli väl förberedd måste du välja rätt temperatur för matlagning. Men vad ska man göra om, med rätt temperatur, gasugnen inte bakar bra - maten på undersidan av pannan bränner, men den gräddas inte på toppen? Håller med, att köpa en ny ugn är inte det bästa alternativet. Hur kan vi korrigera situationen om utrustningen har upphört att baka, steka och utföra sina arbetsfunktioner?

Det här är frågorna vi kommer att diskutera i vår artikel - vi kommer att prata om orsakerna till dålig bakning och ge detaljerade rekommendationer för att lösa olika problem. Vi kommer också att berätta hur du använder improviserade sätt att du kan hantera brott mot värmefördelningen i ugnen.

De främsta orsakerna till dålig bakning

Varje gasugn har en brännare belägen i botten. Det är här huvudvärmen kommer från. Vissa modeller är dessutom utrustade konvektionsfläktaroch gasugnar av den gamla modellen har dem inte alls. Sådana fläktar är utformade för att jämnt fördela värme genom ugnen.

Nästan alla hushållsapparater förr eller senare misslyckas, och pajerna och andra rätter som värdinnan så omsorgsfullt förbereder, baka eller bränner inte. Men oavsett om du får en dyr ugn eller en gammal modell kan problemet med dålig bakning lösas.

Problem nr 1 - kameraläckage

En av orsakerna till ojämn bakning av pajer, kakor och andra saker i en gasugn, enligt experter, är kammarläckage. I detta fall kommer maten att kokas under lång tid på grund av otillräcklig värme, som gradvis försvinner. Kakan kommer inte att steka på toppen, eftersom huvudvärmen kommer från botten, och när den är trycklös kommer den att försvinna helt.

Problemet kan vara relaterat till trasigt glasbrist på ytterligare värmebeständigt glasotillräcklig passande dörr ugn eller tunn fabriksisolering.

Vissa gasugnar har tunn fabriksisolering, vilket gör att värme kan passera igenom. Om ett faktum upptäcks är det bättre att söka hjälp av en specialist för att ersätta det befintliga isoleringsmaterialet med bättre

Men skynda dig inte att demontera ugnen, först bör du utesluta den svaga kontakten på ugnsdörren själv. Hela poängen med denna funktionsfel ligger i dörrklämmekanism. Det är enkelt och enkelt så att du kan fixa allt själv.

Lösningen på problemet i detta fall är:

• Demontera dörren. Man måste vara försiktig så att man inte tappar enskilda delar, särskilt glas.
• Vi rengör spännmekanismen från smuts, kontrollera om det finns skador (defekter). Om allt är i ordning, smörj det och samla det.

Dessa manipulationer hjälper till att fastställa mekanismens övergripande funktionalitet, vilket gör klämman tät och slaget mjuk.

Problem nr 2 - automatiseringen upprätthåller inte temperaturen

Många problem kan kopplas till gassteknologi - ibland rinner gas inte bra, ugnen slocknar, brännare brinner illaeller läckage inträffar. Därför är det oerhört viktigt att följa säkerhetsåtgärder vid drift av gasdriven utrustning.

Om din gasugn är utrustad med en konvektionsfunktion, bör den baka mat som den ska. Så orsaken till teknikens dåliga funktionalitet bör uteslutas och titta på något annat

Det finns emellertid ett antal fel som problemet med otillfredsställande matlagning kan vara förknippat med. Så många ägare av gasugnar klagar över det automatisering upprätthåller inte den inställda temperaturen. Som ett resultat, när maten väljer rätt temperatur, har maten inte tid att laga mat. I detta fall kan situationen utlösas av olika nedbrytningar.

Dessa inkluderar:

• slitage på isoleringen i ugnsväggarna;
• deformation av tätningar av gummidörrar;
• brännare uppdelning;
• brott mot värmeöverföring av ugns bottenark;
• dörrens passform

Vissa av dessa misslyckanden är ganska svåra och farliga att fixa på egen hand. Därför är det lämpligt att konsultera en specialist gasföretag. Diagnosen av dessa fel är enkel och består i en noggrann inspektion av utrustningen.

Problem nr 3 - Termostatobalans

Om det under verifieringsprocessen inte var möjligt att identifiera någon sådan fel, kan orsaken vara termostatuppdelning. Så när vredet är inställt på ett visst läge ställs den erforderliga temperaturen in. Om detta inte händer kan termostaten betraktas som obalanserad.

Det kan inte repareras varken oberoende eller med hjälp av proffs. Den enda lösningen är att byta ut termostaten.

Gasugnstermostaten ansvarar för att bibehålla önskad temperatur i ugnen och nödvändig uppvärmning - enhetlig och intensiv

Problem nr 4 - brott mot driftsförhållandena

Maten i ugnen bränner inte alltid eller gräddas inte på grund av tekniska funktionsfel i hushållsapparaten. Det kan vara orsaker till att det används felaktigt. Ibland, av någon anledning, bakar inte en gasugn underifrån - maten bränner uppifrån, men underifrån förblir den rå. Detta möter de flesta hemmafruar.

Här är de främsta orsakerna till att en gasugn ibland bakar dåligt eller bränner skålens botten under tillagningen:

• Störning av varmluftscirkulationen i ugnen. Med en normal värmefördelning i "ugnen" bör botten, till exempel, pajen, inte brännas, och toppen bör rodas. Orsaken till dålig värmecirkulation kan vara en extra (tom) ugnsform.
• Olämplig pan. För stor bakplåt kan orsaka bortskämd mat. Det lämnar praktiskt taget inga luckor, vilket innebär att det stör värmecirkulationen i ugnen.
• Ofta “kikar” inuti ugnen. När du öppnar dörren kommer värmen att fly. Detta bryter mot den optimala tillagningstemperaturen. Speciellt sorgliga konsekvenser av "kikar" för bakning - testet faller av, gräddas inte inuti och bränner nedifrån. Toppen i detta fall kommer att förbli blek.

Det är också viktigt att övervaka temperaturen. Det räcker inte att ställa in ett mer intensivt läge för att snabbt förbereda ett kulinariskt mästerverk - om detta är en deg, kommer den inte att baka inuti (den har inte tillräckligt med tid), men underifrån kommer den att brännas.

Enkla lösningar på bränningsproblemet

Om alla driftsförhållanden för gasugnen är uppfyllda - det finns inga onödiga tomma bakplåtar, ugnen öppnas inte under tillagningen - kan du använda en enkel lösning på problemet - lägg en behållare med vatten.

Figuren nedan illustrerar denna metod.

Vatten förhindrar förbränning av mat genom förångning. Även om det inte finns några ytterligare värmeapparater i din ugn, kommer behållaren med vätska att fylla denna roll och inte låta skålens botten brinna från intensiv och lokaliserad eld

Det ska sägas att denna metod endast är lämplig för snabbmat. Vatten tenderar att förångas, så du måste fylla på det vid behov, vilket innebär att du öppnar ugnen. Men eftersom detta är extremt oönskat är denna lösning lämplig för snabbmatlagning. För dem är denna metod idealisk.

Hur kan man annars förhindra förbränning underifrån?

Om vi ​​betraktar problemet ur teknisk synvinkel ligger problemet oftast i felaktig värmefördelning. Kanske har din kamin helt enkelt inte ytterligare värmeförråd eller så har den inte en toppvärmare. Detta problem kan lösas på egen hand. Men för mer allvarliga situationer, till exempel "branddämpning", "ingen garvning", etc. en specialist från gasföretaget bör bjudas in.

Så att maten inte bränner under matlagningen kan du göra följande:

• Använd sten. Många förvärvar stenar och använder dem som ett integrerat element i beredningen av många rätter.

• Bakplåt med salt. Ett annat sätt är att placera en bakplåt med grovt salt (sten) på ugns lägsta nivå. Det tar cirka 1,5 kg.

Saltens egenskaper är värmeabsorption. Detta innebär att den motstår inkommande stark värme underifrån och inte tillåter bakning att brinna. Du kan ersätta saltet med vanlig sand.

Dessa metoder är populära eftersom de har visat sin effektivitet i praktiken. De hjälper till att fördela värmen bättre i ugnen. Maten tillagas korrekt: botten brinner inte, och toppen och insidan når full beredskap.

Men när man använder hemmametoder för bättre värmefördelning i en gasugn, bör man inte glömma bort det brandsäkerhet.

Stenarna som nämns ovan är inte enkla och de fungerar som termiska buffertar. Deras struktur är porös och värmekapaciteten är hög. Därför bidrar stenen till enhetlig bakning. De är tillverkade av eldfärgad lera, som tidigare användes för murverk

Detta trick - med tegel eller salt - skapar en 100% garanti för god bakning. Det beprövade och bästa alternativet till tegel är emellertid salt.

Men ibland är det inte tillräckligt att eliminera förbränning underifrån. Det händer att när tillagningen inte bakar pajans topp i en gasugn. Vad gör man då?

Vissa användare, när de ställs inför denna situation, ökar temperaturen och utsätter därmed botten på skålen för brinnande. Det är viktigt att inte överdriva det med temperaturen - låt skålen koka vid rätt temperatur.

Viktiga tips för ugnsbakning

Det betyder inte bara vad vi lagar i ugnen, utan också rätt val av temperatur, redskap och med hänsyn till andra punkter. Det är också viktigt att studera tillverkarens rekommendationer och följa de grundläggande reglerna för att använda en gasugn, som anges i instruktionerna.Det kanske finns ett ögonblick i det du glömde bort, och det kan vara orsaken till dåligt beredd mat.

Innan du lagar mat rekommenderar vi att du inte glömmer följande regler:

1. Inget behov av att höja temperaturen till gränsenom kakan inte är bakad - detta är det vanligaste misstaget hos värdinnorna. Troligtvis kommer kakan att förstöra genom att bränna nedifrån. Varje maträtt har sin egen temperatur. Till exempel, om pajen är stor, är temperaturen lägre, men det finns mer tid, och vice versa. Det optimala anses vara 180 ° C för stora kakor och 210 ° C för små.
2. Placera inte pannan för nära värmen.. Om temperaturen i ugnen är rätt fördelad måste du ställa in formen i mitten.

Moderna gasugnarmodeller som är utrustade med konvektionsfläktar kräver inga särskilda regler. I dem tillagas maten nästan perfekt. Men deras kostnader är betydligt högre.

Gaseldade ugnar är en ganska tillförlitlig teknik. Om utrustningen har slutat fungera korrekt utan att baka över- eller botten är det inte nödvändigt att omedelbart ringa en specialist. Du kan börja med en noggrann undersökning - i de flesta fall kan problemet i själva verket hanteras på egen hand.

Slutsatser och användbar video om ämnet

En video om varför botten av skålen bränner, men toppen inte rodna:

Artikeln återspeglade de vanligaste problemen med gasugnar, som förr eller senare varje hemmafru kan stöta på. Det viktigaste är att diagnostisera funktionsstörningar och först sedan fortsätta att eliminera dem.

Om du hittar ett brännskador eller annan allvarlig nedbrytning under inspektionen, bör du kontakta en specialist. Och om det upptäcks gasläcka - ring omedelbart larmtjänst.

Du känner till problemet med dålig bakning, som ingen annan? Berätta vilken metod du använde för att eliminera den. Lämna användbara rekommendationer, ställ frågor till våra experter och andra användare - feedbackformuläret finns nedan.