Comment calculer la consommation d'eau d'un restaurant?

Les taux de consommation d'eau pour divers consommateurs d'eau, y compris les entreprises de restauration publique, sont réglementés par le SNiP 2.04.01-85 *. Dans l'annexe n ° 3 du tableau de la colonne «Consommateurs d'eau», ligne 20, les normes de consommation d'eau pour les restaurants sont données en fonction des caractéristiques du travail. La norme est calculée pour 1 plat conventionnel.

Vous pouvez effectuer un calcul détaillé de la consommation d'eau de votre restaurant à l'aide du document «Méthodologie pour déterminer les coûts estimés de l'eau et des eaux usées dans le système d'approvisionnement en eau et d'assainissement des bâtiments et des structures» développé par l'Institution autonome fédérale «Centre fédéral de normalisation, de normalisation et d'évaluation de la conformité dans la construction». La procédure de calcul du restaurant (salle à manger) figure au paragraphe 5.3.1.

Étant donné la complexité du calcul, je vous recommande de contacter un ingénieur de conception professionnel. Pour effectuer le calcul, vous avez besoin d'un projet, d'un plan institutionnel, de données sur le nombre de sièges et de vaisselle vendus, d'un mode de fonctionnement, d'une liste d'équipements sanitaires.