Com augmentar la potència del cremador de gas i millorar la flama a la cuina: una visió general de les maneres més populars

La cuina, per desgràcia, necessita molt temps i energia. Sovint, el temps de cocció no depèn tant de la complexitat del plat com de la potència de la cuina de gas: d’una tècnica nominalment dèbil, tot bull i es fregeix més temps. La cerca de maneres d’augmentar la potència del cremador de gas és tan rellevant perquè passar una nit lliure a tu mateix és molt més bo que estar a la cuina.

Però, aquests mètodes de modernització són segurs? I els jocs de gas valen la pena estalviar temps? Examinarem en detall aquest problema de gravació en aquest material, proporcionant-lo fotografies visuals i clips de vídeo útils.

Breument sobre la potència dels cremadors i estufes

La potència total de la superfície de treball depèn del nombre de cremadors i de la seva potència immediata, indicats al passaport d'equips. La mitjana d’un cremador és de 2-2,5 kW. Amb una qualitat de gas decent i una pressió normal a la línia, aquest valor és suficient per a un tractament tèrmic còmode i relativament ràpid dels productes. En aquest cas, la potència màxima del cremador es determina al gir límit del regulador i al subministrament complet de gas.

Els fabricants ofereixen sovint fogons domèstics, cremadors dels quals tenen diferents potències nominals:

• en petit - 0,7-1,2 kW;
• de mitjana - 1,3-1,8 kW;
• en general - fins a 4 kW i més.

Aquesta solució tecnològica és força lògica i convenient: no té cap sentit preparar cafè en un turc sobre un potent cremador WOK o intentar bullir una gran quantitat d’aigua sobre un petit. L'elecció de diferents capacitats permet estalviar gas i si es manté la temperatura ambient aire condicionatdesprés estalvieu i electricitat.

Quan s'utilitzen cremadors potents, l'aire s'escalfa més a causa de la transferència de calor, de manera que la tecnologia climàtica necessitarà més recursos per refredar-se

Així, un valor acceptable del valor calorífic del gas utilitzat per la placa del segment de preu mitjà, que consta de 4 cremadors, és un indicador de 8-10 kW. Els models més pressupostaris solen tenir una potència total de 5-7 kW.

Les superfícies de cuina amb un gran valor calorífic per a un funcionament normal i segur poden requerir la instal·lació d’una xemeneia separada o la instal·lació d’un capó resistent. Tot i això, per a les condicions de la llar, la compra d’aquests models no sempre és poc pràctica.

Són particularment populars les estufes de gas amb cremadors de dos i tres circuits. L’anomenada doble o triple “corona” és un potent cremador en què la flama no s’emet en una sola fila, sinó en diversos cercles. Un dispositiu similar permet cuinar més ràpidament i escalfar els plats de manera més uniforme.

Cremador d'estufa de gas

Per entendre com podeu augmentar la flama en una estufa de gas domèstica, heu de familiaritzar-vos amb l'estructura del propi cremador, el principi del subministrament de gas i la combustió.

El primer que cal recordar una vegada per totes: no només el gas net, sinó una crema de gas i aire a la cuina. És en la seva composició final, la relació gas i aire, que la magnitud i l'eficàcia del foc que rep el consumidor del cremador depèn en molts aspectes.

L’evidència que la quantitat òptima d’aire que s’està barrejant en el gas és el color blau, l’absència de sutge i de “mosques” grogues clares

Els cremadors dels cremadors, segons el mètode d’entrada d’aire, són de tres tipus:

1. Difusió s'utilitza habitualment en forns. No hi ha fuites d'aire en aquestes estructures, la barreja amb el gas es produeix de manera natural.
2. Cinètica els cremadors utilitzen la pressió de la línia de gas, que permet capturar la quantitat adequada d’aire per crear una barreja de combustible adequada.
3. Combinats els cremadors apliquen amb èxit tots dos mètodes per afegir aire al gas. Són aquests dispositius que s’utilitzen a la majoria de les estufes de gas domèstiques.

El propi disseny del cremador té una configuració senzilla, però precisa, calibrada.

La canonada finalitza amb un broquet en el qual es munta la broqueta. El seu forat a través té un diàmetre determinat. Es per això que es subministra gas a la batedora, en què el combustible es barreja amb aire. Des del batedor, la composició combustible entra al cremador, en la qual es produeix la flama.

El diagrama mostra un dispositiu de cremador de gas. A primera vista, el disseny sembla senzill. Tanmateix, un fracàs en qualsevol unitat pot afectar la qualitat i la composició de la barreja gas-aire i reduir l'eficiència de la cuina

Val la pena centrar-se en la zona entre el broquet i la batedora. Mentre que el gas supera aquest segment, s’hi barreja exactament la quantitat d’aire necessària per obtenir la combinació òptima de combustible i oxigen. Aquesta distància també es calcula estrictament, degut a la qual el gas es crema completament i amb la màxima eficiència possible.

Maneres d’augmentar la potència del cremador

A partir de les característiques de disseny del cremador, són populars diverses maneres d’augmentar la potència de la cuina. Però és adequat provar-los de primera mà?

Val la pena recordar que fins i tot es prohibeix l’auto reparació d’aparells de gas i, fins i tot, la modificació d’equips a casa és una empresa que voreja un naufragi perillós i fins i tot mortal.

Una causa comuna de fuites accidentals de gas domèstic és sovint l’abandonament dels usuaris envers els equips domèstics. La finalització d'aquests incidents sovint es converteix en tràgica

Malauradament explosions i intoxicacions per monòxid de carboni: aquelles tragèdies que xocen el públic amb la freqüència i el nombre de víctimes. Per tant, tornar a fer el disseny del cremador per raó de la seva pròpia comoditat definitivament no val la pena.I els mètodes descrits a continuació són més útils per comprendre la teoria que no pas per a l'aplicació pràctica.

Mètode # 1: avorrit o reemplaçament del broquet

L’orifici del broquet és un dels principals reguladors del volum de gas que entra gradualment al cremador. Per augmentar la potència del cremador, cal malgastar amb molta cura la boquilla o substituir-la per una part per un forat d’alimentació més ampli.

Per avorrir-lo, podeu utilitzar una agulla afilada amb un diàmetre de fins a 3 mm. Però no us heu de deixar emportar: un augment incontrolat del forat o la substitució de la tovallola té unes conseqüències extremadament desagradables.

És impossible augmentar l’entrada de gas sense calcacions, ja que el propi cremador ha de poder processar-lo. L’excés de gas farà que la flama es trenqui del cremador. El foc canvia de color a vermell, apareix un sutge, que és gairebé impossible de treure dels plats. El problema es pot solucionar instal·lant un cremador de diàmetre més gran.

De fet, avorrir la boquilla comporta la creació d’un perill d’emergència i incendi. L’efímera capacitat d’incrementar la potència del cremador està gairebé garantida per produir conseqüències indesitjables

Tot i això, no sempre és possible substituir el cremador a causa del disseny del propi cos de la cuina. Fins i tot si substituïu realment el cremador, pot ser que no sigui suficient un nou volum de gas transmès per la tovallola. Això amenaça problemes encara més grans: la flama pot relliscar i cremar prop de la boquilla.

Però, en aquest cas, la flama i la fulgor languides són els mals menors. Una flama que cau indica una combustió incompleta del gas, durant la qual s’alliberen productes de combustió, sutge i diòxid de carboni, perillosos per a la vida i la salut.

Mètode 2: reduir la longitud de la batedora

Afortunadament, aquest mètode és menys popular entre els consells sobre com intentar augmentar la potència d’una estufa de gas. El mètode és més perillós que l’anterior, ja que implica una intervenció encara més gran en el disseny del cremador, és menys efectiu i també pot comportar conseqüències negatives.

La mida de la zona en què es centra l’atenció en la descripció del dispositiu del cremador també afecta la potència de la flama produïda. Si reduïu aquesta zona, el gas entrarà al cremador més ràpidament, la potència del cremador augmentarà lleugerament.

Tanmateix, la part d’aire necessària per a la combustió normal simplement no tindrà temps de barrejar-se al gas entrant. Com a resultat, el modernitzador rebrà la mateixa flama vermella amb el sutge, que és probable que surti del cremador.

El cremador de gas és una unitat important i clarament calculada pels enginyers, on cada part té unes característiques òptimes i es troba al seu lloc

Mètode # 3: treure el divisor

Podeu intentar augmentar la potència del cremador sense afectar el funcionament del raig. El divisor que cobreix el cremador divideix uniformement el flux de la barreja gas-aire, distribuint la flama en feixos separats. Eliminació del divisor augmenta la zona de contacte entre la flama i els plats. El pilar de foc es fa més gran i el tractament tèrmic en si mateix és més ràpid.

Tanmateix, es tracta d’una mesura exclusivament temporal, que no és adequada per a totes les paelles. Per cuinar d’aquest tipus, heu d’utilitzar calderes alts o paelles especials WOK. A més, un divisor de foc incontrolat esdevé força perillós.

També serà útil netejar periòdicament els forats del divisor, que es poden obstruir amb productes de combustió o les restes de menjar cremat

Mètode # 4: augment de la pressió del gas

El mètode d’augment de pressió només és adequat per a cuines, connectat a cilindres de gas. La pressió del cilindre estàndard per a ús domèstic és d’uns 1,6 MPa. Però aquest valor no és constant: tant el grau d’ompliment del contenidor mateix, la temperatura ambient, la composició del gas, etc., poden afectar la pressió del gas a les parets del recipient.

Com més alta sigui la temperatura del gas, més s’expandeix, pressionant sobre les parets del dipòsit.Per tant, els cilindres no s’omplen del tot, sinó aproximadament el 85%. I, com menys gas quedi al vas, més fluix és el seu flux que entra al cremador.

Per intentar augmentar la pressió del gas que entra a la cuina, cal fer servir caixa de canvis, les anomenades "granotes". No és segur que es trenqui el disseny del muntatge i, afortunadament, la majoria de caixes de canvi moderns no són separables. Tot i això, substituir una part pot solucionar el problema. El subministrament de gas amb una pressió més gran provocarà una major entrada d’aire, de manera que la flama al cremador augmentarà significativament.

Però no us oblideu de les mesures de seguretat i vigileu el subministrament de gas, fins i tot quan es tanqui el control del cremador. Una pressió massa elevada pot provocar l’aiguafort del gas, fins i tot quan els cremadors no s’encenen.

El cilindre és un element important del sistema de gas. Els dipòsits de gas han de passar per un calibratge i manteniment periòdics, durant els quals es comprovarà l'estanquitat de la costura, si cal, substituir la vàlvula

A partir de l’anterior, es pot entendre que escollint una de les maneres d’augmentar la potència, heu de tenir molta cura i no excedir-la.

L’única manera segura i assequible d’augmentar la potència dels cremadors és comprar una cuina nova o una estufa. Cal escollir inicialment equips de gas que satisfan les necessitats de la família. Tots els intents de canviar els paràmetres del passaport de les cremadores per part d'un amo sense experiència a casa portaran inevitablement a problemes seriosos.

Per què el cremador creix dèbilment?

Si, segons el passaport, el cremador té més potència, però en realitat no produeix la quantitat de flama requerida, val la pena buscar possibles motius per reduir l’eficiència de l’equip.

Les causes més freqüents de cremades febles són les següents:

• pressió de la línia massa baix;
• la barreja aire-gas entra al cremador en un volum insuficient;
• els forats de la “corona” o la boquilla estan obstruïts amb productes de combustió;
• el disseny del cremador es trenca o la mateixa mànega de gas està malmesa;
• el cremador no coincideix amb el cremador instal·lat.

Aquesta darrera opció és més probable una excepció a la regla, ja que totes les superfícies de les plaques de cuina són completament provades a les plantes de fabricació. El diagnòstic i la reparació dels equips han de ser realitzats exclusivament per un responsable certificat servei de gas.

Una altra raó per al funcionament incorrecte dels cremadors pot ser la boquilla equivocada. Moltes estufes de gas s’entreguen amb dos tipus d’aquests broquets, cadascun dels quals és adequat per a un determinat tipus de gas: globus o principal.

La diferència en el diàmetre del forat de pas dels broquets, amb diversos propòsits, té un paper important en la potència real del cremador

La pressió del gas al cilindre és significativament superior a la canonada, per la qual cosa s'utilitzen brocs amb un orifici més estret per connectar l'estufa.

Potser durant la instal·lació i placa de connexió la canonada de subministrament centralitzada de gas no es va substituir amb broquets del tipus requerit, per tant el cremador no funciona correctament.

Control de flama del cremador de la cuina

Cal depurar el funcionament normal del cremador en els casos en què la flama perd la seva efectivitat i qualitat. Un especialista també ha de muntar una estufa de gas. Però la comprensió de l'algorisme d'aquest procés serà útil per a qualsevol usuari.

Per començar, val la pena comprendre com es veu bé la flama que es crema de l’estufa. El foc ha de ser blau. Un intens intens brillant blau és un signe segur que la cuina funciona correctament i no necessita depuració. Una flama groga, taronja o vermella indica una composició incorrecta de la barreja combustible. En aquest cas, clarament no hi ha prou aire, sinó que cal augmentar el cabal.

Les espurnes i el despreniment de flames són un altre signe d’aire insuficient en la barreja de cremadors combustibles. La correcció de la composició es produeix treballant amb un cargol especial

Per canviar la barreja gas-aire que entra al cremador, cal ajustar el funcionament dels amortidors d'aire, que normalment es troben a prop de cada cremador.

La configuració directa és així:

• després de desconnectar l'estufa del sistema de gas, és necessari accedir als mecanismes d'ajust sota una partició especial o al pom de control del gas;
• es torna a connectar l'estufa a la xarxa principal, el subministrament de gas alternativament a cada cremador;
• el volum d’aire que entra a la batedora s’ajusta girant un cargol especial;
• Tan aviat com la flama de cada cremador adquireixi el color correcte, podeu tornar a apagar l'estufa, dur a terme el seu muntatge i connexió a la xarxa principal.

Quan configureu l'estufa, pot ser necessari treballar amb la vàlvula de control de gas i la seva termopar. Si la flama s’apaga regularment amb un nivell mínim d’alimentació de combustible, és possible que el problema recaigui en el control del gas. El principi de funcionament d’aquesta opció es basa en un sensor especial que respon a l’energia alliberada durant el procés de combustió. Si la flama s’apaga sobtadament, el sensor de termopar es refreda, que serveix de senyal per aturar el subministrament de gas.

El simple funcionament d’un sensor petit pot evitar conseqüències terribles. Per tant, la superfície de treball de la placa i les seves parts s’han de mantenir netes.

No obstant això, els processos oxidatius i una disminució de la sensibilitat del sensor a causa dels líquids o la formació de placa a partir dels dipòsits d'aliments poden provocar una parada incorrecta de gas fora de l'emergència. Per tant, tant l’estufa com aquesta unitat s’han de mantenir nets, si cal, truqueu a l’assistent per a la seva neteja.

Si trobeu un funcionament del cremador inusualment sorollós, us recomanem que ho esbrineu causa del soroll del cremador i remeis.

Conclusions i vídeo útil sobre el tema

Al següent vídeo, es presenta el funcionament d'un cremador sense divisor i la mida potencial de la flama quan es cuina directament des del cremador:

En el vídeo següent, es mostra clarament un exemple del funcionament de broquets per a gas embotellat a la placa connectada a la canonada principal de gas. Després de substituir els broquets, la flama es fa gairebé perfecta:

Interferir en el disseny d’un cremador de gas és una idea inacceptable i arriscada. Els residents dels edificis d'apartaments haurien de ser especialment responsables, perquè en cas d'accident, no només hi ha en joc les seves pròpies vides, sinó també la sort de tots els veïns. Preneu-vos seriosament l’elecció dels equips, calculant amb antelació la potència necessària de l’equip per a la seva comoditat, de manera que després de la compra no calgui una modificació perillosa i injustificada.

Voleu compartir la vostra experiència per augmentar la potència del cremador? Ens ho expliqueu a la secció de comentaris, uniu-vos a la discussió: nosaltres i els nostres lectors estem interessats en la vostra opinió.

Si teniu cap pregunta, no dubteu en preguntar als nostres experts i altres visitants del lloc. El bloc de comentaris es troba a sota de l'article.